Embutidos en Argentina

Name: Embutidos en Argentina
ISBN: 9789504964711

Guido Santiago Tassi

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Embutidos frescos, escalfados, fermentados. Chorizo, morcilla, mortadela, leberwurst, salchichón, salame, longaniza, cantimpalo y mucho más. Guido Tassi emprende un viaje
hacia lo profundo de la materia prima, la historia y la técnica para que cada lector haga sus propias preparaciones con una impronta personal. Con más de cincuenta recetas que abordan, además, la elección de tripas y la producción de sazones, pickles y salsas, Embutidos en Argentina se impone como la obra definitiva sobre el arte de la charcutería en nuestro país.

Categories:

Cookbooks, Food & Wine - International

Year:

2018

Language:

spanish

ISBN 10:

9504964710

ISBN 13:

9789504964711

File:

PDF, 28.48 MB