Технология солода
Баланов П.Е., Смотраева И.В.
Приведены основные положения, связанные с комплексом работ по производству солода различных типов. Даны основные типы оборудования. Рассмотрены процессы хранения, мойки, замачивания, проращивания и сушки солода, а также различные технологические схемы, используемые в солодовенной промышленности. Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению 260100 Продукты питания из растительного сырья.
Year:
2014
Publisher:
Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и
Language:
russian
Pages:
82
File:
PDF, 1.47 MB
IPFS:
,
russian, 2014
Litres
Want to add your book store? Contact us at support@z-lib.do
File converter
More search results
More benefits 
